Gazpacho (İspanyol Mutfağı)
Gazpacho, İspanyol mutfağının serinletici ve ikonik lezzetlerinden biri. Özellikle Endülüs bölgesine özgü olan bu soğuk domates çorbası, yaz sıcaklarında adeta bir cankurtaran görevi görüyor.
Taze domates, salatalık, biber, soğan, sarımsak ve ekmek içinin zeytinyağı, limon suyu ya da sirke ile harmanlanmasıyla hazırlanan Gazpacho’nun hiçbir pişirme işlemi gerektirmemesi, onu yaz için ideal bir seçenek yapıyor.
Tüm malzemeler blenderdan geçirildikten sonra buzdolabında iyice soğutuluyor ve genellikle kruton veya ince doğranmış sebzelerle servis ediliyor. Hem besleyici hem de ferahlatıcı olan Gazpacho, bu yaz sofralarınızın vazgeçilmezi olacak!
Zeytinyağlı Enginar (Türk Mutfağı)
Özellikle ilkbahar sonu ve yaz başında taze olarak tükettiğimiz enginarın, kendine has hafif acımsı tadı, bezelye, havuç ve dereotu gibi taze sebzelerle birleştiğinde mükemmel bir denge yakalıyor.
Genellikle soğuk olarak servis edilen zeytinyağlı enginar, bu özelliğiyle yaz sofralarında hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olarak yerini alıyor.
Lezzet Durağı: Enginar ile Yapabileceğiniz 10 Leziz Tarif listemiz de ilginizi çekebilir.
Caprese Salatası (İtalyan Mutfağı)
İtalyan mutfağının en basit ama en etkileyici salatalarından biri olan Caprese, yalnızca renkleriyle bile yazın enerjisini yansıtıyor. Taze mozzarella peyniri, olgun domatesler ve taze fesleğen yapraklarının dilimlenerek katmanlar halinde dizilmesiyle hazırlanan salata, üzerine zeytinyağı gezdirilerek ve isteğe bağlı olarak balzamik sirke veya krema ile tatlandırılarak servis ediliyor.
Güzel bir Caprese Salatasının sırrı ise, kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesinden geçiyor. Caprese salatasını yaz aylarında ana yemeklerin yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak tercih edebilirsiniz.
Cacık (Türk Mutfağı)
Türk mutfağının en klasik ve en sevilen yaz yiyeceklerinden biri olan cacık, yoğurt ve salatalığın mükemmel uyumunu temsil ediyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde yemeklerin yanında serinletici bir eşlikçi olarak sıkça tüketiliyor.
Yoğurt, rendelenmiş veya küp doğranmış salatalık, istenirse sarımsak, nane ve zeytinyağı ile hazırlanan cacığın içerisine buz küpleri de eklenerek daha da serinletici hale getirebilirsiniz.
Hem sindirimi kolaylaştıran hem de ferahlatıcı etkisiyle vücut ısısını dengelemeye yardımcı olan cacık, ana yemeklerin yanında, pilavla veya tek başına hafif bir ara öğün olarak da tüketilebilir.
Ceviche (Peru Mutfağı)
Ceviche, çiğ deniz ürünlerinin narenciye suyu (genellikle limon veya misket limonu) ile pişirilmesiyle hazırlanan ferahlatıcı bir yemektir. Asitli narenciye suyu, deniz ürünlerinin proteinlerini denatüre ederek tıpkı ısıtılmış gibi bir doku ve görünüm kazandırır. Genellikle soğan, kişniş, acı biber ve mısır gibi malzemelerle zenginleştirilir.
Ceviche, hafifliği, tazeleyici tadı ve protein açısından zengin olmasıyla yaz aylarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Karpuz ve Beyaz Peynir Salatası (Türk Mutfağı)
Türk yaz sofralarının klasiği olan karpuz ve beyaz peynir ikilisi, basit ama etkileyici bir salata formunda sofraları şenlendiriyor. Karpuzun tatlı ve sulu yapısıyla beyaz peynirin tuzlu ve hafif ekşi tadının mükemmel bir kontrast oluşturmasıyla öne çıkan salatayı, taze nane yaprakları ve biraz zeytinyağı ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca isteğinize bağlı olarak kırmızı soğan veya roka da eklenebilirsiniz.
Yazın En Sevilen Meyvesi Karpuzla Yapabileceğiniz 10 Yaratıcı Tarif listemiz de ilginizi çekebilir.
Tabbouleh (Lübnan Mutfağı)
Tabbouleh, Orta Doğu mutfağının, özellikle de Lübnan mutfağının en bilinen ve sevilen salatalarından biri.
Tabbouleh, bol miktarda taze maydanoz, domates, nane, ince bulgur, soğan ve limon suyu ile zeytinyağının harmanlanmasıyla hazırlanır. Bulgurun önceden ıslatılması dışında herhangi bir pişirme işlemi gerektirmez.
Ferahlatıcı tadı, vitamin ve lif açısından zengin içeriğiyle, özellikle vejetaryenler ve hafif beslenmeyi tercih edenler için ideal bir öğündür.
Soğuk Yoğurt Çorbası (Ayran Aşı) (Türk Mutfağı)
Türk mutfağının yaz aylarındaki serinletici harikalarından biri olan soğuk yoğurt çorbası, diğer adıyla Ayran Aşı, özellikle Anadolu’da yaygın olarak tüketilir. Yoğurt, haşlanmış buğday (yarma), nohut, nane ve bazen de dereotu ile hazırlanır. Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra buzdolabında iyice soğutulur ve soğuk olarak servis edilir.
Poke Bowl (Hawaii Mutfağı)
Poke Bowl, son yıllarda tüm dünyada popülerleşen, Hawaii kökenli, taze ve sağlıklı bir yemektir. Temel olarak, marine edilmiş çiğ balık (genellikle ton balığı veya somon), pirinç, avokado, salatalık, edamame gibi çeşitli sebzeler ve soslarla hazırlanır.
Pişirme gerektirmemesi ve kişiselleştirilebilir olması, Poke Bowl’u yaz için harika bir seçenek yapıyor. Ayrıca protein, sağlıklı yağlar ve lif açısından zengin olan Poke Bowl hem doyurucu hem de ferahlatıcı bir ana öğün alternatifi sunuyor.
Semizotu Salatası (Türk Mutfağı)
Türk mutfağının yaz aylarında en çok tercih edilen salatalarından biri olan semizotu salatası, taze semizotunun süzme yoğurt ve ezilmiş sarımsakla karıştırılmasıyla hazırlanır. Genellikle zeytinyağı ve pul biber ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya domates de eklenebilir. Semizotu, yüksek oranda omega-3 yağ asitleri içermesiyle de sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Kapak Fotoğrafı: Photo by Shayna Douglas on Unsplash
