Belki her gün uğradığımız, arkadaşlarımızla vakit geçirdiğimiz ya da sadece karnımızı doyurmak için gittiğimiz sosyal mekanlar kafe, bistro, pub ve brasserie gibi birbirinden farklı isimler alıyorlar.
Peki, benzer amaçlara sahip olan bu sosyal mekanlar birbirinden hangi özellikleriyle ayrılıyorlar?
Café ya da Kafe
- En sık gittiğimiz sosyal mekanlardan biri olan kafeler, içecekler ile hafif yiyeceklerin bulunduğu mekanlardır.
- Genellikle müzik yayını yapılır.
- Kıyafet zorunluluğu yoktur.
Bistro
- Rus işgalinin ardından Fransızcaya giren bistro kelimesi, Rusçada hızlı anlamına gelmektedir.
- Genellikle Akdeniz ve Fransız mutfağına ait yemekler ile soğuk ve sıcak sandviçler hızlı bir şekilde servis edilir.
- Kafelerden farklı olarak menüsünde yemek çeşitleri daha fazladır.
- Alkollü içecek servisi vardır.
- Fransa’da bistrolar bar anlamı da taşır. Fransız kültüründe, insanların gün içinde kısa molalar verdikleri kahve veya alkollü içecek tükettikleri mekanlardır.
- Fiyatları ne çok ucuz ne de pahalıdır.
- Kıyafet zorunluluğu yoktur.
Brasserie
- Bistrolara kıyasla daha kaliteli yemeklerin bulunduğu sosyal mekanlardır.
- Sabit, ama zengin bir menüsü vardır.
- Masalar şık ve özenlidir.
- Alkollü içecek menüsü çeşitlidir.
- Servis kalitesi bistro ve kafelerden yüksektir.
- Genellikle müzik yayını vardır.
- Fransızcada brasserie, bira üretilen yer ve birahane anlamı taşımaktadır. Ancak dünyanın pek çok yerinde brasserie, kaliteli yemek servis edilen mekan olarak tanımlanmaktadır.
Restoran
- Dilimize Fransızca restaurant kelimesinden geçen restoranlar, eski zamanlarda çorba gibi yiyeceklerin servis edildiği, şifalı yemeklerin bulunduğu mekanları ifade ediyordu. Bugünse; sıcak yemeklerin ve mezelerin servis edildiği sosyal mekanlardan biri.
- Menüsünde kahvaltı, ara öğünler, ana yemekler ve tatlıların bulunduğu restoranlarda masa ve servis düzeni özenlidir.
- Mekan tasarımı şıktır.
- Genellikle günlük kıyafetlere kıyasla daha resmi/şık kıyafetlerle gidilir.
- Misafirler geldiklerinde personel tarafından kapıda karşılanır ve giderken de misafirlere kapıya kadar eşlik edilir.
- Gelen misafirlerin hizmetten memnun kalması önceliklidir.
Restoran Çeşitleri
Tüketme alışkanlıklarıyla sosyal mekanlar giderek daha çeşitli hale geliyor. Yukarıdaki geleneksel restoranların dışında, bugün birkaç farklı restoran türünden bahsedebiliriz:
Fast Food Restoran
- Hızlı servis restoranı olarak da isimlendirilen fast food restoranlar, sınırlı sayıda yemek çeşidinin hızla servis edildiği, self-servis ya da paket olarak alındığı mekanlardır.
- Menüleri genellikle sıcak tutulan tedarik edilmiş ya da kısmen hazır gıdalardan oluşur.
- Yiyecekler genellikle kullan-at malzemelerle servis edilir.
- Kıyafet zorunluluğu yoktur.
Fast Casual Restoran
- Fast food restoranlarından farklı olarak catering ve gündelik restoran araçlarına sahiptir.
- Fast food restoranlara göre daha fazla oturma alanına sahiptir.
- Geleneksel masa servisi ile self-servis arasında melez bir yapıya sahiptir.
- Servis edilen yiyecekler fast food restoranlardan daha az dondurulmuş ve işlenmiştir. Yani, bir anlamda daha kalitelidir.
Casual Dining & Fine Dining
- Hem sunulan hizmet hem de yiyecekler bakımından kalitesini kanıtlamış mekanlardır.
- Masa düzeni özenlidir.
- Mekan tasarımı şıktır.
- Genellikle müzik yayını vardır.
- Fakat dekorun ve müziğin yemeğin önüne geçmemesi için bazı restoranlar müzik yayını yapmayabilir ve yalın bir dekorasyona sahip olabilir.
- Özellikle fine dining restoranlarda rezervasyon gereklidir.
- Kıyafet zorunluluğu aranabilir.
Restoran ve Lokanta Arasındaki Farklar
- Kelime anlamı olarak restoran da, lokanta da yemek pişirilip satılan yer anlamına gelmektedir.
- Restoran kelimesi dilimize Fransızcadan, lokanta kelimesi ise, İtalyancadan geçmiştir.
- Günümüzde lokantalar, genellikle restoranlardan daha uzun süre açık olan ve fiyatları restoranlara nazaran daha ekonomik olan yerlerdir.
- Lokantalarda sulu yemekler daha ağırlıklıdır.
- Lokantalarda sabit menü bulunmayabilir.
- Lokantalar restoranlara kıyasla daha salaş yerler olabilirler.
Pub
- İngilizceden dilimize geçen pub kelimesi, public house kelime grubunun kısaltmasıdır ve bar, birahane ve bira evi anlamlarına gelir.
- Kıyafet zorunluluğu yoktur.
- Alkollü içeceklerin servis edildiği, samimi mekanlardır.
- Menülerinde hızlı hazırlanan, atıştırmalık yiyecekler de bulunur.
Lounge
- İngilizcede dinlenme ve bekleme alanı anlamına gelen loungelara, genellikle iş çıkışında bir şeyler içmek ve dinlenmek amacıyla gidiliyor.
- Restoranlara kıyasla menülerinde az sayıda yemek çeşidi bulunur.
- Barlara kıyasla daha konforlu bir dekorasyona sahiptirler.
- Müzik yayını bulunur. Barlara ve kafelere kıyasla daha sakin ve dinlendirici türler tercih edilir.
Meyhane
- Kültürümüzün önemli parçalarından biri olan meyhanelere sadece yemek yemek ya da içki içmek için gidilmez. Sohbet etmek, dostlarla bir araya gelmek için gidilen meyhaneler, genellikle müdavim yerleridir.
- Genellikle beyaz masa örtüsü ve tabaklar kullanılır.
- Meyhanelerde sohbeti bölmeyecek şekilde canlı müzik (fasıl) ya da müzik yayını olabilir.
- Menüsünde sıcak yemekler ve mezeler yer alır.
- Kıyafet zorunluluğu genelde bulunmaz ama meyhanelere derli toplu gitmek adettendir.
- Hizmet kalitesi değişse de samimi, sıcak mekanlardır.
Taverna
Yunancada küçük restoran anlamına gelen tavernalar, genellikle alkollü içecek servisinin bulunduğu ve menüsünde Yunan yemeklerinin yer aldığı mekanlardır.
BONUS
Hookah
- Nargile içilen ve çoğu zaman kendine özgü nargile çeşitlerini barındıran mekanlardır.
- Menüsünde sıcak ve soğuk içeceklerin yanı sıra tatlılar da yer alabilir.
