Dünya mutfaklarının tamamında önemli bir yere sahip olan soslar, çeşitli yemeklerle servis edilen sıvı veya yarı sıvı yiyecekler olarak tanımlanabilirler. Biz de dünyanın farklı mutfaklarında yer alan ancak neredeyse tüm dünya tarafından bilinen ve yapılan en popüler 10 sosu sizin için listeledik.
Beşamel Sos, Fransa
Geleneksel Fransız mutfağının beş ana sosundan biri olan beşamel sos, Fransız mutfağında tatlılardan yemeklere kadar sayısız tarifte kullanılıyor.
Ana malzemeleri süt, tereyağı, un, tuz ve karabiber olan sos, bugün dünyanın birçok yerinde biliniyor ve tariflerde yer alıyor.
Cacık ya da Tzatziki, Türkiye & Yunanistan
Ana malzemeleri yoğurt, salatalık ve sarımsak olan; maydanoz, dereotu veya nane gibi bitkiler ve çeşitli baharatların eklenebildiği cacık, çeşitli yemeklerde sos olarak ya da meze olarak servis ediliyor.
Türkiye’den İran’a Yunanistan’dan Sırbistan’a yaşadığımız coğrafyada bölgesel farklılıklarla neredeyse tüm mutfaklarda yer alan cacık, bugün dünyanın dört bir yanında tüketiliyor.
Chimichurri, Arjantin
Arjantin’de barbekünün tamamlayıcısı olan chimichurri; maydanoz, sarımsak, kekik, acı kırmızı biber, zeytinyağı ve sirke ile yapılıyor. Özellikle kırmızı etlerle birlikte servis edilen chimichurri, kümes hayvanları ve balıklar gibi diğer et çeşitleriyle de tüketilebiliyor.
Tatlı Ekşi Sos, Çin
Ana malzemeleri pirinç sirkesi ve bal olan tatlı ekşi sos domates püresi, soya sosu ve ananas ya da portakal suyu ile yapılıyor.
Genellikle balık, sebze yemekleri, et yemekleri, pirinç ve erişte ile servis ediliyor.
Barbekü Sos, ABD
Genellikle ızgarada pişen ete barbekü tadını vermek için uygulanan ya da et ve tavuklarla servis edilen barbekü sos, bugün dünyanın birçok yerinde tüketiliyor.
Sofralara Renk Getiren ve Yemeklere Lezzet Katan 10 Sos Tarifi listemiz de ilginizi çekebilir.
Pesto Genovese Sos, İtalya
Pesto olarak bilinen pesto Genovese sos, İtalya’nın Cenevre kentinden geliyor. Geleneksel olarak fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, zeytinyağı ve parmigiano reggiano veya pecorino romano gibi peynirlerden yapılan pesto sos; genellikle makarna ve haşlanmış patates ile servis ediliyor.
Makarnaya Bakış Açınızı Değiştirecek, En Sevilen Makarna Sosları yazımızda ilginizi çekebilir.
Harissa, Kuzey Afrika
Başta Fas olmak üzere Kuzey Afrika ülkelerinde kullanılan harissa; kavrulmuş kırmızı biber, Arnavut biberi, kurutulmuş domates, taze otlar ve baharatlardan yapılır. Tek başına ekmeğe sürülerek tüketilmesinin yanı sıra et, tavuk ve balık ile de servis edilir.
Worcestershire Sos, İngiltere
İngiliz mutfağında en fazla kullanılan soslardan biri olan Worcestershire sosun temel malzemeleri sirke çeşitleri, ançüez, demirhindi, şeker, tuz, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlardır. Genellikle biftek ve burger ile servis edilir.
Andalouse (Endülüs) Sos, Belçika
Mayonezden elde edilen andalouse sos yağ, domates püresi, kırmızı biber, soğan, yumurta, sirke, hardal, kereviz, limon ve çeşitli baharatlarla yapılır.
Genellikle salatalar, balıklar ve Belçika’nın ünlü patates kızartmasıyla servis edilir.
Pico de gallo, Meksika
Domates, soğan, kişniş, limon suyu ve acı biber ile hazırlanan pico de gallo, tacos, quesadillas ve nachos gibi birçok atıştırmalık ve yemekle birlikte servis ediliyor.
