Nar
Evet, hazır mevsimiyken narın suyu ve aslında, özellikle şarabı için gidilmeli. Ağızda bıraktığı buruk tadı inanılmaz. Birçok farklı markanın tatlı ve yarı-tatlı nar şarabını bulabilir ya da gittiğiniz restoranlarda yediğiniz yemek üzerine restoranların kendi yapımı nar şaraplarının keyfini çıkarabilirsiniz. En iyi “house-wine” için öneri Lavash.
Muhammara
Lübnan ve Suriye mutfağının yaygın olduğu bu şehirde, birçok yerde muhammara yemeniz mümkün. Ama en lezzetlisi, salaş bir restoran olan Lagonid.
Lahmacun
Çıtır çıtır, incecik, sıcacık ve hızlı servis. Mer Taghe. Yanına da ayran söylediniz mi tamamdır.
İçli Köfte
En güzeli, en miniği, en tek atımlık olanı; Beyrut’ta da şubesi olan Mayrig. Restorandın diğer yemekleri de çok lezzetli ama içli köftesi açık ara birinci.
Mantı
Kocaman dev mantılar var! Türkmen mantılarına da benzetebilirsiniz. Burada khinkali olarak geçiyor. Kızartma veya haşlama olarak tercih edebiliyorsunuz. Burada önemli olan, yerken ucundan ısırıp suyunu akıtmadan sakin sakin mideye indirmek. J Tumanyan Khinkali’de canlı müzik eşliğinde bu keyfin tadına varabilirsiniz.
Bira
Dargett ve Beer Academy. Kendi biralarından tadıp, ne tarz istediğinize karar verebilirsiniz. Zaten detaylı bir şekilde de biralar hakkında bilgi almanız mümkün. En güzeli, tadım seti alıp sonrasında karar vermek. Çünkü, çok farklı aromalara sahip biralar var.
Brandy
Ararat markası, Charles Aznavour için özel bir seri çıkarmış. Gitmişken şehirdeki fabrikayı gezip, brandy tadımı yapabilirsiniz.
Şarap
Yerel şarapları hem ulaşılabilir, hem lezzetli. Burayı ziyaret ettiğinizde yabancı markaları tercih etmenize hiç gerek yok.
Dolma
İster yaprak ister lahana. Hepsi ayrı lezzetli. Yaprak sarma etli tercih edin. Daha öncede kendi yapımı nar şarabını tavsiye ettiğim Lavash’da, etli yaprak dolması yanında kemikli etle servis ediliyor. Böylelikle hem etin suyu hem etin tadı dolmaya geçmiş oluyor. Bunu da şu an anlatmaya kelimeler yetmiyor.
Lahana sarmaları ise, turşu lahana yapraklarına bulgur ve nohut sarılarak yapılıyor ve oldukça büyük. Herhangi bir marketin şarküteri kısmından alıp bile tadabilirsiniz. Lavash’ın yanı sıra, Dolmama da çok ünlü ve lezzetli ayrı bir restoran olarak aklınızda bulunsun.
Kuru meyve
Armut ve şeftali kuruları, kokusu ve tatlarıyla inanılmaz. Gerçekten tadı damağımda kaldı. Marketlerdeki farklı kuru meyveleri tatmadan dönmeyin.
