Pizza Hamuru Nasıl Hazırlanır?
3-4 kişi / 1 orta boy için malzemeler:
- 1,5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı süt
- Bir çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Yapılışı:
- Eğer vaktiniz varsa, hamurun içine bir yemek kaşığı kuru maya (dilerseniz yaş maya da kullanabilirsiniz) ekleyip, yoğurma işleminden sonra üzerini bir bezle örterek 1-2 saat hamuru dinlendirebilirsiniz.
- Eğer vaktiniz yoksa, hamurun içine 1 paket kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
- Un eklerken hamurunuzun kulak memesi kıvamında olmasına, çok sert olmamasına dikkat edin.
- Tepsiyi sıvı yağ ile yağladıktan sonra, üzerine bir tutam mısır unu serperek hamurun tabana yapışmasını engelleyebilir ve daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Tepsinizin şekline uygun olarak hamuru önce (tepsinin yarısını kaplayacak kadar) oklava yardımıyla, ardındansa elinizle açmaya devam edebilirsiniz.
- Hamurun kalınlığını kendi tercihinize göre kalın ya da ince tutabilirsiniz.
Not: Vegan pizza yaparken süt yerine 2 su bardağı su da kullanabilirsiniz.
Pizza Sosu
Pizzanın sosunu hazırlarken kendi damak tadınızı göz önünde bulundurarak malzemeleri değiştirebilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı domates salçası (yarım yemek kaşığı domates ve yarım yemek kaşığı biber salçası da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı su
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı biber, kekik, kimyon
Tüm malzemeyi karıştırın ve bir fırça yardımıyla pizza hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
Peynir
Pizza hamurunun ikinci katını oluşturacak peyniri tek tip tercih edebilir ya da birden fazla türde peyniri karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Bunda öncelik, kullanacağınız malzemeyle peynirin uyumu olacaktır.
Kaşar peynir ve mozzarella peyniri gibi az tuzlu peynirler her tür malzemeyle kolaylıkla uyum sağlayacaktır.
Not: Vegan pizza için az tuzlu vegan peynirleri tercih edebilirsiniz.
Pizza Çeşitleri
Biz birkaç pizza çeşidini malzemelere örnek oluşturmak için aşağıda listeledik. Ancak, damak zevkinize ve yaratıcılığınıza bağlı olarak pizza üzerinde pek çok malzemeyi rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Vejetaryen / Vegan Pizza Yaparken Kullanılabilecek Malzemeler:
Peynir Çeşitleri, Yeşil Biber, Kırmızı Biber, Sarı Biber, Domates, Tane Mısır, Mantar, Kırmızı Soğan, Birkaç Diş Sarımsak, Patlıcan, Ispanak Yaprakları, Meksika Fasulyesi, Jalapeno, Siyah Zeytin, Yeşil Zeytin, Kekik ve Diğer Baharatlar
Etli Pizza Yaparken Kullanılabilecek Malzemeler:
Peynir Çeşitleri, Biber Çeşitleri, Domates, Sucuk, Füme, Kuru Et, Pastırma, Salam, Küp Kıyma, Kuşbaşı Et, Meksika Fasulyesi, Tane Mısır, Mantar, Jalapeno, Soğan, Birkaç Diş Sarımsak ve Baharatlar
Etli pizzanızı roka ve tere gibi yeşilliklerle servis edebilirsiniz.
Ton Balıklı
Peynir Çeşitleri, Biber Çeşitleri, Domates, Mısır Taneleri, Ton Balığı, Jalapeno, Yeşil Zeytin, Siyah Zeytin
Pişirme
200 derecede, fansız (alt-üst pişirme) programda fırınınızı 10 dakika kadar ısıtın.
Hazırladığınız pizzanın köşelerine kızarmaları için yumurta sarısı, süt ya da çırpılmış yoğurt sürebilirsiniz. Vegan pizza için vegan sütleri kullanabilirsiniz.
İkinci Kat Peynir ve Susam
15 dakika kadar piştikten sonra fırını turbo (fanlı) programa getirin ve pizzayı fırından çıkarın. Üzerine ince bir kat peynir ve susam ekleyip 5 dakika kadar fanlı programda pişmesini bekleyin.
Not: Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.
Kapalı Pizza
- Pizza hamurunun kenarları dışarıda kalacak şekilde, orta bölümünü borcam gibi fırın sıcaklığına dayanacak bir kabın içine yayın sos, peynir ve malzemeleri ekleyin. Dışarıda kalan hamur ile pizzanızın üzerini örtün.
- Hazırladığınız pizzanın üzerine, kızarması için yumurta sarısı, süt ya da çırpılmış yoğurt sürün ve dilerseniz bir tutam susam serpiştirin. Vegan pizza için vegan sütleri kullanabilirsiniz.
- 200 derecede, fansız (alt-üst pişirme) programda fırınınızı 10 dakika kadar ısıtın.
- Pizzanız 15 dakika kadar piştikten sonra fırını turbo (fanlı) programa getirin ve 5 dakika daha pişmesini bekleyin.
Not: Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.
BONUS
- 10 Dakikada Yapabileceğiniz 10 Yemek Tarifi listemizde yer alan Kolay Pizza tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
- Ayrıca İtalyan mutfağı hakkında buradan detaylı bilgi edinebilirsiniz.
