18 Eylül 2021

10 Maddede Atkins Diyeti Hakkında Tüm Merak Ettikleriniz

Burcu Tur Yüksel

Atkins Diyeti’nin Ortaya Çıkışı

Atkins diyeti ya da orijinal ismiyle ‘Atkins Nutritional Approach’, bir düşük karbonhidrat diyetidir. Bugün tüm dünyada popüler olan ve hakkında birçok kitabın yazıldığı Atkins diyeti, 1972 yılında Amerikalı kardiyolog Dr. Robert Atkins tarafından yaratılmıştır.

yemek beyaz et

Dr. Robert Atkins

17 Ekim 1930 ile 17 Nisan 2003 tarihleri arasında yaşamış olan Robert Coleman Atkins, uzmanlık alanı kardiyoloji olan bir doktordu.

Amerikan Tabipler Birliği Dergisi’nde okuduğu Ağırlık Azaltımı (1958) başlıklı bir araştırmadan etkilenerek Atkins diyetini geliştiren Dr. Atkins; kilo kaybı için, beslenmenin asıl kaynağının proteinler ve doğmuş yağlar olması ve diyette karbonhidrat kaynaklarının sınırlandırılması gerektiğini öne sürmüştür.

Dr. Robert Atkins’in Atkins diyeti ile ilgili ilk kitabı ‘Atkins’in Diyet Devrimi’, 1972 yılında yayımlanmıştır. Bu kitabı, 2003 yılına kadar kaleme aldığı yirmiye yakın kitap izlemiştir.

dr. robert atkins

Atkins Diyeti’nin Özellikleri ve Amacı

Atkins diyetinin temel amacı, karbonhidrat tüketimini en aza indirerek vücudun enerji olarak yağ depolarını kullanmasını sağlamaktır. 

Atkins diyetine göre; vücut, enerji ihtiyacını yağ ve karbonhidratlar olmak üzere temel iki kaynaktan karşılamaktadır. Beslenmede karbonhidrat tüketimin sınırlandırılması, vücudun enerji ihtiyacını yağdan karşılamasını sağlayarak yağ yakımını artırmaktadır. Ayrıca protein açısından zengin beslenme, kişinin uzun süre tokluk hissetmesine ve iştahının azalmasına da yardımcı olacaktır.

kırmızı et sebzeler

Atkins Diyeti Nasıl Uygulanır?

Atkins diyeti dört aşamadan oluşmaktadır. Diyet süresince tüketilmemesi gereken bazı besinler vardır. Ayrıca tüketilecek besinlerin çeşitlerine de dikkat edilmelidir. Bunlara dikkat edildiği takdirde, dört aşamanın sırayla ya da tamamen uygulanma şartı yoktur.

Aşama 1: İndüksiyon

14 – 20 gün boyunca günde 20 gramdan daha düşük karbonhidrat tüketilir.

Bu aşamada yeşil yapraklı sebzeler, kuşkonmaz, brokoli, kereviz, salatalık ve yeşil fasulye gibi sebzeler ile balık, kabuklu deniz ürünleri, et çeşitleri, yumurta ve peynir gibi protein açısından zengin besinler tüketilir.

İndüksiyon aşaması, kilo kaybını başlatır.

kırmızı et sebzeler

Aşama 2: Dengeleme

Dengeleme aşamasında, indüksiyon aşamasına ek olarak, daha fazla sebze, az miktarda meyve, kuruyemişler ve tohumlar yavaş yavaş eklenir.

Aşama 3: Ayarlama / Koruma Öncesi

Hedeflenen kiloya 4 – 5 kilo kaldığında, kilo kaybı yavaşlayana kadar besin çeşitliliği artırılarak diyete daha fazla karbonhidrat eklenebilir.

sağlıklı beslenme atkins diyeti

Aşama 4: Koruma

Hedeflenen kiloya ulaşıldığında, kilo kaybı ya da alımı başlamayacak şekilde, diyete sağlıklı karbonhidratlar eklenebilir.

Atkins Diyeti Süresince Neler Tüketilebilir?

  • Et ve et ürünleri: Sığır eti, tavuk eti, kuzu eti, pastırma, sucuk, vb.
  • Balık ve deniz ürünleri: Somon, alabalık, sardalya, vb.
  • Süt ve süt ürünleri: Tam yağlı süt, yoğurt, peynir, tereyağı, krema, vb.
  • Yumurta
  • Sebzeler: Domates, salatalık, kabak, lahana, yeşil fasulye, kuşkonmaz, ıspanak, brokoli, patlıcan, enginar, kereviz, pırasa, vb.
  • Meyveler (İndüksiyon aşamasından sonra): Çilek, böğürtlen, vb.
  • Kuruyemişler ve tohumlar: Fındık, badem, ceviz, ayçiçeği çekirdeği, vb.
  • Sağlıklı yağlar: Zeytinyağı, avokado yağı, hindistancevizi yağı, vb.
  • Kahve
  • Yeşil çay
somon balığı

Tüketilmemesi Gereken Besinler

  • Şeker: Meyve suyu, dondurma, kek, vb.
  • Tahıllar: Buğday, çavdar, pirinç, vb.
  • Baklagiller: Nohut, kuru fasulye, mercimek, vb.
  • Bitkisel yağlar: Mısırözü yağı, soya yağı, vb.
  • Trans yağlar
  • Yüksek karbonhidratlı sebzeler: Patates, bezelye, havuç, vb.
  • Yüksek karbonhidratlı meyveler: Muz, elma, portakal, incir, vb.
  • Kahvaltılık gevrekler
  • Ekmek çeşitleri

Not: Listemiz bilgi amaçlı hazırlanmıştır. Yukarıda yer alan bilgilere dayanarak diyet uygulanmamalı, sağlıklı ve kişiye uygun diyet programının hazırlanması için mutlaka bir uzmana danışılmalıdır.

Burcu Tur Yüksel

Tüm yazıları

E-bültenimize kaydolun.