26 Eylül 2021

10 Adımda Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Burcu Tur Yüksel

Malzemeler

Acıbadem kurabiyesi yapmak için gerekli malzemeler;

  • 250 gr kavrulmamış badem ya da 2 buçuk su bardağı badem unu (badem tozu)
  • 6 adet yumurtanın akı
  • 350 gr (yaklaşık 2 su bardağı) toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Üzerini süslemek için 8 adet çiğ badem

Acıbadem Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Kavrulmamış badem kullanacaksanız, öncelikle bademleri mutfak robotu yardımıyla toz haline getirmelisiniz.

Orta boy bir tencereye yumurta aklarını koyun ve çırpın. Çırptığınız yumurta aklarının üzerine badem tozunu ve toz şekeri ekleyin.

Hazırladığınız karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-12 dakika boyunca pişirin. Şeker eridikten sonra sıvılaşan karışım kıvam aldığında tencereyi ocaktan alın.

Henüz sıcak olan karışımı geniş bir tepsiye yayın. Hamura limon suyunu ekleyin ve karıştırarak soğutun.

Soğuyan hamuru krema sıkma torbasına alın. Üzerine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 2-3 cm aralıklarla hamuru sıkın.

Pişme sırasında hamurun yanmaması için spatula yardımıyla hamurların üzerinde sivri kalan yerleri düzeltin.

Tepsiyi, önceden 140 derecede ısıttığınız fırında, fansız modda 25-30 dakika pişirin.

Kurabiyeler çatlamaya başladığında fırının derecesini 150’ye çıkarın ve renk almaları için 10 dakika daha pişirin.

Fırından çıkarttığınız kurabiyeleri yağlı kağıdın üzerinden alın. 

Dilerseniz, alt kısımları nemliyken kurabiyeleri birbirine yapıştırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Acıbadem kurabiyelerinin daha gevrek olması için badem tozunu 5 dakika kavurup soğuduktan sonra hamur yapımında kullanabilirsiniz.

Kurabiyelerin pişirme sonrasında kırılmadan yağlı kağıttan ayrılması için hamuru sıkmadan önce yağlı kağıda su serpebilirsiniz.

Burcu Tur Yüksel

Tüm yazıları

E-bültenimize kaydolun.