8 Şubat 2022

10 Adımda Kolay Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Burcu Tur Yüksel

Etsiz Çiğ Köfte için Gerekli Malzemeler (Ortalama 20-25 adet çiğ köfte için)

  • 2 su bardağı esmer bulgur ya da köftelik ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy soğan (isteğe bağlı)
  • 1 adet limonun suyu
  • 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
  • 1 yemek kaşığı isot (isteğe göre miktar artırılabilir)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
çiğ köfte

Yapılışı

Bulguru derin bir kabın içine alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun sıcak suyu çekmesi için üzerini örtün ve 10-15 dakika kadar bekleyin.

Bulgurun doğru kıvamda olup olmadığını anlamak için bulgur şiştikten sonra avucunuza bir miktar bulguru alın ve sıkın. Eğer bütün halinde duruyorsa, bulgur kıvamına ulaşmıştır. Eğer şekil almıyorsa, biraz daha bulgur ve az miktarda sıcak su ekleyin. Eğer bulgurlar çok diriyse, üzerine bir miktar daha sıcak su ilave edin.

Tuz, pul biber, toz biber ve isotu bulgura ekleyin, iyice karıştırın. Dilerseniz bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz.

Soğan eklemek isterseniz, soğanı robottan geçirin ve suyunu iyice sıkın. Ardından bulgur-baharat karışımına soğanı da ilave edin ve iyice yoğurun.

Sarımsakları ezin, bulgur karışımına ekleyin.

çiğ köfte

Ardından domates ve biber salçasını ilave edin ve özdeşleşinceye kadar yoğurun.

Hazırladığınız bulgur karışımına son olarak sıvı yağı, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin.

Yaklaşık 15 dakika boyunca tüm malzemeler iyice birbirine geçinceye kadar yoğurun.

Çiğ köfteniz hazır!

Yoğurduğunuz çiğ köfteden elinize ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve şekil verin. Köftelerin daha düzgün şekiller alması için bu işlemi eldiven kullanarak yapabilirsiniz.

çiğ köfte

Çiğ köftenizi marul ve maydanoz gibi yeşillikler, salatalık, domates, limon, nar ekşisi veya turşu ile servis edebilirsiniz.

Bu içeriği beğendiniz mi? Bunun gibi daha fazla içerik üretebilmemiz için bize Patreon´da destek olun. 🙂
10layn.com Patreon button
Burcu Tur Yüksel

Burcu Tur Yüksel

Tüm yazıları

E-bültenimize kaydolun.