12 Şubat 2021

10 Maddede Nachos ve Klasik Nachos Tarifi

Burcu Tur Yüksel

Nachos Nedir?

Nachos, Kuzey Meksika kökenli, Teksas-Meksika mutfağının ortak ürünü olan bir yemektir. Daha çok atıştırmalık olarak tüketilen Nachos, Meksikalı bir şef ve restoran sahibi olan Ignacio ‘Nacho’ Anaya Garcia tarafından icat edilmiştir.

Nacho lakabı, Ignacio isminden türetilmiştir.

Nachos, temelde tortilla cipslerinin peynir ya da peynir bazlı bir sosla kaplanmasıyla hazırlanır. Üzerine başta jalapeno biberleri olmak üzere; kıyma, et ya da tavuk parçaları, avokado, ve Meksika fasulyesi gibi çeşitli malzemeler de ilave edilir.

Guacamole, ekşi krema ve chili thai gibi soslarla servis edilir.

nachos

Klasik Nachos Tarifi

Malzemeler (2-3 Kişilik)

  • 1 büyük paket cips (Nachos, baharatlı mısır ya da tortilla cipsi)
  • 1,5 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
  • 250 gram yağsız kıyma
  • 1 su bardağı salsa sos
  • Yarım çay bardağı dilimlenmiş jalapeno turşusu
  • Yarım çay bardağı çekirdeksiz zeytin
  • 1,5 su bardağı haşlanmış Meksika fasulyesi
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
chips

Öneriler

  • Dilerseniz evde hazırlayacağınız mısır, yufka ya da lavaş cipsi ile de hazırlayabilirsiniz. Ev yapımı cips tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.
  • Cheddar peynirini mozzarella peyniri ile eşit miktarlarda karıştırabilirsiniz. Ayrıca yarım su bardağı parmesan peyniri de ekleyebilirsiniz.

Salsa Sos Tarifi

Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet biber (dilerseniz acı biber de tercih edebilirsiniz)
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım limonun suyu
  • Dilerseniz bir tutam maydanoz
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Domates, biber ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları rendeleyin ya da ince ince kıyın. Doğradığınız malzemeleri bir kaba alın, üzerine limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

salsa sos

Baharat

Damak zevkinize uygun olarak aşağıdaki baharatların tamamını ya da bir kısmını Nachos yapımında kullanabilirsiniz.

  • 1 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • 1 tatlı kaşığı soğan tozu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Tuz
baharat

Hazırlanışı

Kıymalı Sos

Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ısınan yağa kıymayı ekleyin ve kavurmaya başlayın. Kıyma pişmeye başladığında içine Meksika fasulyesini ve baharatları ekleyin.

  • Cipsleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine peynirleri eşit miktarda yayın ve önceden ısıtılmış fırında ya da mikrodalga fırında, peynirler eriyene kadar ısıtın.
  • Peynirler eridikten sonra tepsiyi fırından çıkarın. Üzerine kıymalı sosu eşit miktarda yayın. Ardından zeytin ve jalapeno turşularını üzerine serpin.
  • Salsa sosu dilerseniz kıymalı sosun üzerine yayabilir ya da bir sos kasesinde ayrıca servis edebilirsiniz.
nachos

Servis

Salsa sosun yanı sıra ekşi krema, süzme yoğurt veya Guacamole sos ile servis edebilirsiniz.

Nachos keyfini artıracak çeşitli sos tariflerine buradan ulaşabilirsiniz.

sos

Guacamole Sos

Malzemeler:

  • 2 adet olgun avokado
  • 2 adet jalapeno biberi
  • 1 adet domates
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • Bir tutam taze kişniş
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  • Jalapeno biberlerini dilerseniz közleyerek ya da tohumlarını alıp çiğ olarak kullanabilirsiniz.
  • Kabuğunu soyduğunuz ve çekirdeklerini çıkarttığınız avokadoları bir çatal yardımıyla ezin.
  • Domatesleri ve soğanları küp küp doğrayın.
  • Sarımsakları rendeleyin.
  • Kişnişi ince ince kıyın.
  • Tüm malzemeleri püre haline getirdiğiniz avokado ile iyice karıştırın.
  • Son olarak zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve sosu yeniden karıştırın.

Burcu Tur Yüksel

Tüm yazıları

E-bültenimize kaydolun.